我们的下一站是曼乍寨，即厨师寨，因为这个寨子过去是专门为土司衙门培养做饭菜的人而得名。村口的四棵古老的菩提树，就是傣家人的神树，树下草坪是深受欢迎的绿色舞台，五个寨子的村民在农闲时分，都要在此聚一聚，自得其乐地表演民族艺术，既是演员，又是观众。
大家请注意听，这是赞哈为你们献歌。傣语“赞哈”是歌手的意思，赞哈调较为固定，歌词即兴编成。傣家人贺新房和举办婚礼时，都要请赞哈唱歌。她现在唱的大意是：欢迎远方的贵客来到傣族园，你们的光临，是我们傣家的荣幸，希望各位朋友在这里玩得开心愉快，祝各位朋友旅途平安。
大家看这位波涛吹奏的管乐叫做“必”，也就是竹笛。“必”这种乐器村村寨寨都有，男女老少皆知。它是赞哈演唱时必不可少的一种乐器，没有“必”，赞哈开不了口。老人们说：“歌声离开了必，就像菜里面没有盐巴。”再看那边两个傣族男子握着拳头，蹬着腿，莫不是在表演武术?原来这是他们在表演傣族民间舞蹈——拳舞。傣族民间舞的特点是：以膝部柔美的起伏，身体和手臂丰富多彩的三道弯造型，柔中带刚的动作韵律，小腿的敏捷运用，加上提气、收腹、挺胸和头部、眼神的巧妙配合，使它具有浓郁而独特的民族风格。在这里，民间艺人还给大家表演葫芦丝演奏、纹身舞、象脚鼓等节目。
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