同学们好：
我是市工商局食品监管科的，感谢学校和老师给了我这样一个机会：能和大家一起共同学习食品安全的相关知识。同学们的学习任务是很繁重，但学校还是挤出了这样一个专门的时间，这既反映了学校和老师们对食品安全的高度重视，也说明了食品安全教育是广大中小学生迫在眉睫的当务之急。 消费者是食品链的最末端，因此，提高消费者的食品安全防范意识，增强消费者的食品安全辨别能力，是把好食品安全的最后一道关口。而中小学生，无论是在认知能力上，还是在保护意识上，都是消费者中的弱势群体。
中小学生对食品安全防范的缺失，有此引发的问题是比较多的。作为学生、家长和老师，在选购、食用食品时，必需掌握起码的食品安全常识，这是日常中必不可少的。下面我就一些基本常识做以简要介绍。
一、中小学生选购食品应注意事项
1.购买食品时，要尽量购买包装好的食品，不要图便宜而购买包装粗糙破损、感官异常、快到失效期的食品，不购买校园周边、街头巷尾、流动摊贩的油炸、“三无”食品。
2.尽量到正规商店里，购买正规厂家生产的食品，选择信誉度较好的品牌。(注意傍名牌产品)
3.购买时认真检查包装，仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.要了解食品是否适合自己食用，不要购买成人食品和激素含量偏高的食品。(红牛饮料、特浓咖啡等)
5.不要盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
如何正确选购食品呢?我总结了顺口溜：选购食品擦亮眼，看清包装和时间，尽量不进路边店，安全放心又省钱。
二、饮用牛奶应注意哪些事项
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。
1.不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。
2.牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。
3.饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。
4.牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。
5.把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
正确饮用牛奶我也总结出了顺口溜：常喝牛奶身体好，基本常识要知道，失水空腹别多饮，配点谷物更有效。
三、日常餐饮安全注意事项
一、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70°C。
三、应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
四、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温(接近或高于60°C)或低温(接近或低于10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。
六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。
食品安全进校园演讲稿5篇演讲稿七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。
八、食用或处理食品前应先洗手。
九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。
对日常餐饮我也总结了顺口溜：食物煮熟再食用，餐具洗净且晾干，避开宠物和害虫，养成卫生好习惯。
四、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：
1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
应对垃圾食品，我送给大家的还是顺口溜：粗茶淡饭最养人，父母饭菜是上品，别让纷绕迷双眼，做个食安明白人。
同学们，通过今天简短的交流学习，如果能让你们增加一些食品安全知识，为你们的日常生活、学习筑起了一道防范的屏障。那就是对我最大的褒奖。
再次感谢学校和老师给了我这次和大家共同学习交流的机会，同时也非常感谢同学们如此认真地聆听了我的发言，谢谢大家。
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