广东石油化工学院见习报告3

化学与生命科学学院

生物工程系

实 习 报 告

专 业 生物工程 班 别 学号

姓 名 实习日期 成 绩

实习类型 生物类认识实习

一、 前言

为了更好地学以致，将所学习到的理论知识与实际操作和生产充分结合，扩展学生的见识面和视野，学校在我们大三第二学期结束时，积极组织了一次本专业的认识实习计划。学校所安排的实习时间主要是在2012年7月3日到2012年7月6日这三天，由刘杰凤、王颖、程水明、王春等老师负责带队，与同学们前往茂名第一污水厂、湛江珠江啤酒厂和高州龙利果业有限公司进行参观相关厂房与了解其实际生产过程。虽然只是短短的三天，但是我从中获益匪浅，不仅体会到生物专业在生产上能发挥重要作用，而且明白到了安全生产的道理和机械自动化的应用。

二、 见习的总体情况、公司简介和见习内容

在本报告中，我主要以叙事的方式进行叙述，以时间和地点的更替作为叙事线索，对三天的认识实习所参观的厂和公司进行逐一介绍与分析。

（一）2012年7月3日下午，在刘杰凤与王颖老师带领下，乘坐校车，历经约30分钟车程，到达茂名第一污水处理厂。

1、公司简介

茂名市第一污水处理厂项目，是小东江综合整治工程的关键部分，是茂名市保护生态环境、实施可持续发展战略的重要举措，也是“广东碧水工程计划”重要项目，被省计委和国家计委列为重点扶持项目，并被批准利用中央国债和丹麦政府无息贷款建设。该项目总投资2.8亿元，日处理污水达9.5万吨，正式投产后，市区河东、河西两大片的生活污水都流进小东江两边的两条污水管，然后汇集到污水处理厂，经处理后再排入小东江，将使小东江、梅江水质逐步达到国家地面水Ⅲ类水域水质标准，有力地保护了茂名市的生态环境。此次试通水主要是检验污水管道以及厂内各

主要工艺构筑体建设质量和厂内

设备安装运行情况。

市第一污水处理厂是建设小东江综合整治工程的关键项目，项目规模为日处理污水9.5万吨，总投资为2.8854亿元，而实际到位资金1亿多元。目前，茂名市区产生的生活污水全部由第一污水处理厂负责处理。由于所处理的是生活污水而不是工业污水，所以该厂生产过程中新产生的污泥重金属含量较低，富含有机质、多种微量元素及微生物，具有三维复合肥的所有构成。因此，将它用作农业生产原料有低成本、高能效的优势。 2、实习内容

茂名市区的生活污水由地下管道进入茂名第一污水处理厂，首先经过手动或自动隔筛和存沙池等进行预处理，也称作一级处理，分离出可见的垃圾废物和沙。然后排除的废水进行微生物处理，也称为二级处理，将有机物、含碳化合物、磷、含氮化合物等由微生物降解吸收而除去。二级处理总共有9个处理池，3个系列，每个系列有3种类型的处理池，分别为好氧池、厌氧池和缺氧池。厌氧池与好氧池配合可除去磷等杂质，缺氧池与好氧池配合可经过硝化和反硝化作用出去含氮化合物等，将微生物脱水可获得活性污泥，具有经济效益。最后对经过二级处理的水进行紫外线消毒等步骤可直接排放，再次循环为达标生活用水。 3、收获感想

通过工作人员的细心与耐心讲解，与自己的认真记录和敏锐观察，一方面我见识到了污水处理的设备工作状态和作用，与机器自动化的普及。另一方面，虽然我明白人类可以通过生物学上的新技术和知识对环境进行改善和处理，但是在此同时，我也深深感受到水等资源的宝贵性，要

想有高标准的生活标准，需要从预防开始。

（二）2012年7月4日上午，在邓红梅和程水明老师带领下，乘坐校车，经历1个多小时车程，到达湛江珠江啤酒厂。

1、公司简介

湛江珠江啤酒有限公司是广州珠江啤酒股份有限公司（以下简称股份公司）的全资子公司。股份公司是珠江啤酒集团2002年携手世界最大的啤酒集团—百威英博集团共同发起设立，旨在打造国际化的珠江啤酒品牌，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉，是我国酿酒行业十强企业之一，纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品东南亚等地。

在全国啤酒业同行中，珠啤集团是首家全面引进国外先进工艺和设备建成的现代化大型企业。珠啤集团以“高标准、高起点”为建厂原则，全面引进和消化国际上先进的啤酒生产技术和设备，包括快速发酵工艺、纯生啤酒生产技术等近30项国际先进技术，填补了国内多项空白，奠定了企业在全国同行技术和装备水平的领先地位。

珠啤集团按照国家“保护环境、安全消费、可持续发展”产业发展要求实施清洁生产，率先在行业提出了打造中国啤酒业的“绿色航母”概念，严格按国家农业行业标准NY/T273-2002《绿色食品 啤酒》，高标准引进高科技的生产设备、先进的酿酒工艺和质量上乘的原辅材料来酿造绿色健康啤酒。2004年7月21日，珠江啤酒申报的珠江纯生啤酒系列、金牌珠江啤酒系列、12度珠江啤酒、清爽型珠江啤酒、淡爽型珠江啤酒和精品珠江啤酒等31个品种全线通过国家绿色食品发展中心的鉴定，被正式认定为绿色食品，奠定了“绿色航母”的规模基础。 2、实习内容 （1）工艺流程

湛江珠江啤酒厂的投入生产主要由两个车间构成，分别为酿造车间、包装车间和动力车间，其中动力车间主要的作用是进行排水净化。酿

造车间是生产啤酒最为重要和核心部分，主要包括对原材料进行粉碎等前处理的糖化车间；酿造车间中成败关键的发酵车间，该厂采用的是整个发酵过程在一个罐内完成的单罐发酵；和全自动化的扩培车间。其主要工艺流程为：

制麦——糊化——糖化——麦汁煮沸——清酒——发酵酵母——无菌过滤——罐装——产品 （2）项目分析

制麦：大麦在人工控制的条件下进行浸渍、发芽、干燥，并经过除根后即为成品麦芽。

糊化：粉碎后的谷类辅助原料与水混合，经过加压或常压煮沸，迅速吸水膨胀，形成胶凝状，一般情况下会加入适量麦芽，利用麦芽的淀粉酶使谷类淀粉边糊化边液化，得到一种稀薄的谷物酵液，从而与麦芽酵混合后易于糖化。

糖化：利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜温度、PH、时间等条件下，将麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质（淀粉、蛋白质等），逐步分解为可溶性的低分子物质。

麦汁煮沸：过滤洗槽后的麦汁，通过煮沸达到稳定麦汁成分的目的，主要作用为酶的破坏、麦汁灭菌、促进蛋白质沉淀、水分蒸发、酒花成品的浸出、降低PH值形成还原物质和去除不良物质的等。 3、收获感想

在参观湛江珠江啤酒厂的短短时间里，我看到了珠江啤酒的发展蓝图，清楚了解到一个大企业之所以能够发展如此成功，一方面因为它有一个优秀的市场营销战略，另一方面它在生产上的专业化、自动化和规模化为巨大的销量奠定了基础。行走在车间之间，我明白想要在专业上一展所长，除了要熟练掌握本专业，还要广泛阅览各种课外知识与其他专业的理论，不断丰富自身知识面。想要成为一个新世纪掌握新技术、新科学和新思想的合格人才，需要我们在知识前沿不断探索与前进！

（三）2012年7月5日，在刘杰凤和王春老师的带领下，乘坐校车，经历20分钟车程，到达高州龙利果业有限公司。

1、公司简介

高州龙利果业有限公司属于个体经营，位于高州市分界镇龙安工业园区，厂区占地面积二万六千平方米，从2002年起，先后投入资金3500万元，建设厂房一万二千平方米，主要产品有速冻果蔬类食品，天然香辛类调味品，亚热带果脯食品，饮料等。现建成投产的项目有：（1）大型冷库一座，面积一千八百平方米，库容达一千五百多吨，配套生产保鲜用碎冰生产线一条，日产碎冰15吨；（2）水果、蔬菜烘干生产线６条，生产能力15吨／天；（3）“香辛调味品项目”于2005年7月正式投入生产，专业生产胡椒粉等香辛调味品，年加工能力一千五百吨，产品已批量出口美国；（4）2008年建成山楂、荔枝、龙眼等果汁饮料项目，年加工能力27000吨；（5）2009年建设“罗非鱼加工生产”项目，年加工罗非鱼8000吨。公司重视项目认证建设，各相关产品可进入欧美国家。 2、实习内容

在高州龙利果业有限公司的生产车间，经过该公司的负责人讲解，我们主要了解到了干果与罗非鱼这两个产品的生产工艺流程。 （1）罗非鱼工艺流程与项目分析

活鱼暂养——放血（把准备被操作的罗非鱼放在放血机器里自动放血，然后把放完血的罗非鱼传到下一仺口，准备下一步）——取片（把放完血的罗非鱼用刀对称割成两片）——去鳞磨皮（包括把它的毛骨去掉）——修整去骨——分选（将优秀的、及格的、不及格的半成品分开）——过冰室（这里的工作人员要在21。下工作）——O3消毒（经过臭氧的强氧化性将细菌杀死）——冷藏（在低温室里把半成品暂时方存，以便下一步操作）——称重（按产品要求的范围称重）——加冰衣（为了保护半成品上的那一场冰不被融化）——包装（把称号重量及加好冰衣的鱼片用塑料袋包装好，然后放进箱里面）——成品（运到仺库，经检查及格后对外销售）

（2）干果工艺流程与项目分析

选果（把好的果挑选出来，不要那些已经烂的或皱巴巴的等不及格的桂圆、荔枝）——洗果（挑选完后，就要把它们用机器自动洗干净）—

—干燥（把洗干净的果经过干燥箱干燥）——削壳（把已经干燥过的果通过机器自动剥壳）——清洗（剥完壳后通过机器自动清洗）——入炉干燥（把清洗干净的果肉放进大炉里存12h左右）——称重（按产品要求称重）——分装（把称好重量的果肉装进袋里面）——检查（检查重量是否在要求范围内）——上料（把经过检查的袋装品放上机器流带让其自动流到下一步）——分装入罐（有人在这里把上面流下来的袋装品一个一个装进小罐里，再放到流线带上让其流到下一步）——套膜（上一步流下来的装有产品的罐被机器自动制膜兼人工套好罐表面）——装箱（有人在这一位置把套好膜的罐装品放进箱里，其中12或10袋每箱）——成品（把成品拉到仺库存放好，经检查过关后，对外销售） 3、收获感想

在刚到达该公司时，总体感觉是生产规模相对较小，但是经过对该公司的生产设备的观察与冷库、温室的亲身体会，印象大为改观。虽然生产规模不大，但是在各种设施的先进化与自动化大为令人感叹，生产过程的严密性和谨慎性并不亚于其他大企业。该公司生产的产品与我们的生活相对密切，经过加工便可生产出远销国外的产品，让我明白到如今所学的知识的实用性，相关的生物知识不仅可以将一些低价值的原材料变为高价值的产品，而且能够在日常生活中真正做到学以致用。所以我们更加应该努力培养自己的创新精神，专心获取老师传授的知识，为美好的前程奋斗。

三、 最终总结

这是我的第一次实习，虽然时间短暂，但却意义重大，就像是一次寻觅之旅，在迷茫的未来中寻找前进的新方向。实习告诉我们真正的学习意义，并不是纸上谈兵，而是正如邓小平同志所说的“实践是检验真理的唯一标准”。它让我感受到书到用时方恨少，当然我们不能两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书，而需要读万卷书行万里路，无论何时何地保持一颗学习的姿态，进一步拓展自己的知识面。