带你解读食用油瓶标签

“现在市场上的油有多种，其标签上有“压榨”与“浸出”两种加工工艺，我们搞不清是表示什么意思？”以前有不少地方出现的“地沟油”，现在还存在吗？近日，有市民向本报反映了存在他们心中的疑虑。自从经历了“地沟油”的人们，一些细心的市民对市场上食用油瓶中出现的标签的内容也想弄个明白，看得出来，人们对“吃”的健康非常重视。带着读者的疑问，记者16日走访了市场并采访了相关专家。

市场：食用油瓶上标签让人不明白

记者在几家大型超市中看到，食用油的品种琳琅满目非常多，有的食用油瓶上标着100%压榨一级，有的标着非转基因，有的标着不含胆固醇、不添加抗氧化剂等，有的标着压榨，有的标着浸出，真得看得让人眼花缭乱，记者随机问了几位市民知不知道这些食用油瓶标签中的意思，他们均称不太明白，买时就是随意挑选的。

记者了还发现，有些市民根本不注意看标签，不少人还是凭着厂家促销人员的推介来做判断。

专家：把知情权交给消费者

据了解，由国家粮食局负责起草的食用油标准已于2008年出台实施，取消了我国目前使用的老标准，新标准规定：压榨油、浸出油要在产品食用油瓶标签中分别标注“压榨”、“浸出”字样，要求各厂家将生产工艺透明化，所有进入市场的食用油瓶标签上要加入加工工艺，是否压榨或浸出，另外要标明转基因与非转基因，将生产工艺透明化，就是把知情权交给消费者、把选择权交给消费者。

南昌大学公共卫生学院教研室主任徐群英介绍道，压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法的生产工艺是将原材料经去杂后用压榨机挤压，让油脂从油料中分离出来，无任何添加剂，是一种绿色食品。

化学浸出法是某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法，浸出法制油具有出油率高特点，由于经过化学处理，油脂中的部分天然成分容易被破坏，国家对这种生产方式有标准，如果处理不当，易出现溶剂残留。

那吃哪一种油好呢？徐群英主任建议市民，提倡吃玉米油及槛榄油等保健油，因为里面含有亚油酸及亚麻酸人体所需的脂肪酸成分。