食堂卫生管理制度及处罚细则
1.员工必须持有健康证才能上岗，如有违反处以200元/次的罚款。
2.员工上岗前必须穿戴好工作服、帽，违者处以100元/次的处罚。
3.准备上锅的食品严禁直接放在地上，必须码放，违者处以100元/次处罚。
4.严禁在制作间内做影响食品卫生的活动，违者处以100元/次罚款。
5.各食堂必须时刻保持卫生、清洁、清爽，做到无老鼠、蟑螂、蚊蝇，垃圾转运及时，潲水桶有盖，桶体卫生，违者处100元以上的罚款。
6.各食堂应定期对各类炊具集中消毒，严把“病从口入”关，违者处100元以上的罚款。
7.各食堂必须做到天天有清扫，每周有大扫，并随时保持环境卫生，卫生检查不合格者将被处以100元以上的罚款。
8.做好食品留样，没有按规定留样的，处以200以上罚款。
9.做好明厨亮灶工作，从进货、加工到售卖环节都要向社会公开，没有做好的，每次罚款500元。
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