食品添加剂使用作业指导书
GY-09
1 目 的
规范添加剂的使用方法及使用量，使产品中的添加剂含量符合国家标准。 2 使用范围
食品中食品添加剂的使用 3 总 要 求
添加剂的使用量及标准应符合国家标准GB 2760的要求，可以参照各种添加剂使用说明中的使用量进行添加和使用。 4 具体要求
1) 各种添加剂必须标识清晰（名称、生产日期、批号、保质期、生产厂家等），并分类存放。
2) 严格按照国家标准GB 2760进行添加和使用，不得私自更改使用量。 3) 配料前先检查所用电子秤或天平的准确性和可靠性，可用砝码进行校准后使用。
4) 计量时应先放置容器于电子秤，回零后才能开始放入添加剂称量。 5) 配料人员应先计算该次配料所用原料的总重量，然后再按百分比计算该重量的原料中应添加的添加剂的量。
6) 按实际计算出的数量计量添加剂，并如实填写记录表格。 7) 计量好的各种添加剂盛放在不锈钢盆或碗中，做好标示整齐摆放备用。 8) 配料完成后清点所用添加剂的种类和数量，以免多加或混用。 9) 计量完毕后，将所使用的添加剂放回原处，不得乱放。 本公司使用食品添加剂明细： 序号 名称 1
使用量（g/kg） 允许使用量(g/kg) 2.3g/kg 备注 冰乙酸 按生产需要适量使用
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容