超市过期食品罚款员工要承担么？

应该承担全部责任，超市员工的职责就是，上架新商品，下架顶期或到期商品，做到日常巡回检查。如果出现过期产品毫无疑问，就是员工责任。相应给公司带来的经济损失，也应由个人承担，还应受到处罚。首先超市因过期商品被罚款的罚款必须由该超市缴纳，其次在缴纳后单位有权根据具体实际情况按照内部制度处理本单位职工。由于商品过期客人索赔，这笔赔款应当由超市承担，事后在找员工处理。食品经营者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金，要求该超市退还所购买的过期变质食品的货款，并赔偿相当于该货款数额十倍的损失。如果协商不成，消费者可向仲裁机关申请仲裁，也可直接向人民法院起诉，通过诉讼程序来处理。产品质量检验机构、认证机构出具的检验结果或者证明不实，造成损失的，应当承担相应的赔偿责任；造成重大损失的，撤销其检验资格、认证资格。对不符合认证标准而使用认证标志的产品，未依法要求其改正或者取消其使用认证标志资格的，对因产品不符合认证标准给消费者造成的损失，与产品的生产者、销售者承担连带责任；情节严重的，撤销其认证资格。                                                                                       员工在工作上犯错了需要承担责任么？

员工在工作上犯了错，是否需要承担责任，这个要根据实际情况来进行分析，劳动合同履行期间，因员工过错造成用人单位损失的，根据用人单位规章，应承担相应责任，但用人单位的规章制度应符合法律规定才能生效。

一般过失属于劳动过程中正常的劳动风险，可归入企业的经营风险，由企业承担。员工除非有重大过错，应当免责免赔。如果公司劳动合同、规章制度中没有对损失进行特别约定，员工因过失给用人单位造成的损失属于用人单位应当承担的经营风险的一部分，是其应承担的经营成本之一，该损失不应由劳动者承担。

用人单位主张劳动者赔偿，应承担起举证责任，证明损失的存在、损失与员工行为之间的因果关系以及员工是否存在故意或者重大过失。另外，即使员工需要承担损失，用人单位也不能随意扣款。

如果因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”

综上所述，员工是需要承担的，超市员工的职责就是上架新商品，下架预期或要到期的视频，建议可以通过法律的手段，维护自身权益。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》

第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

第八十五条食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。