厨房美食菜谱：青豆黑鱼汤的做法
那天的双菜黑鱼，牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃，我想要吃嘛是最最简单得，不过给专门给小子们烤，那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味，再过滤出来烫鱼片。这样子大人们可以吃掉鱼骨，而娃们也不用怕吃到鱼刺了，为了要色彩感好一点，我就用青豆来煮，这样子一菜混搭即营养又美观。好了送上先这款二吃的黑鱼。风味真是不错哦。
食材 主料： 青豆200g 黑鱼 油适量 盐适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 步骤
1.备黑鱼去骨切片好备用，姜，青豆。 2.汤锅加水将青豆下锅。
3.另起锅加油下姜爆香。 4.将鱼骨下锅炒制。 5.炒制鱼骨发白出味。
6.加入适量清水，量适当多一点。 7.再加适量料酒。
8.青豆锅里煮开后，煮至青豆微熟时，下适量细盐调味。
9.鱼锅里煮至鱼骨出味，汤底发白时。 10.将鱼汤过沥在青豆锅里。
11.汤底大开，青豆熟透，将鱼片下锅。 12.加适量胡椒粉提味即可关火。
13.鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。 14.另青豆黑鱼汤完成。
小贴士：青豆是不易熟的食材，在煮制的时候不要太早下盐。
下鱼片的时候要注意，汤底一定要大开再下鱼片。微烫即关火。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容