酒吧演艺的经济效益

与音乐厅、剧院、体育场的演出相比，有些人会觉得酒吧的演出层次低了一些，艺术水准差了些，似乎在整个演出市场中很难有一个适当的明确地位，因为这些演出不是独立的艺术演绎，而不过是附属于餐饮、娱乐的一个附带产品。其实不然。酒吧、歌厅演出，不仅数量多、频率高，而且观众参与度也很高。酒吧演出以其丰富多彩吸引了越来越多的眼球，已成为城市世界扣人心弦的音符，也是演出市场的一个重要生长点。

演出市场的一个组成部分

在许多人的印象中，酒吧是一个鱼龙混杂的是非地，酒吧给人一种灰色地带的印象。其实，酒吧演出，也是整个广州演出市场中重要的一部分。从演出频率看，广州许多酒吧每天都有演出，演出内容经常更新，形成大量的稳定的观众群（业内人士估计有15000人）。相比较而言，广州任何演出剧场的演出频率，都没有像哈乐、非酷、绝世好、咆哮这样高，包括星海音乐厅、友谊剧院。到酒吧欣赏演出，无需看排期，也无需害怕看到老面孔，因为酒吧每天演出几乎是雷打不动，而再精彩的演出，也必定是每个月都要更新的。

酒吧艺员的三个主要来源

（1）酒吧演员、乐队大半属于民间地下歌手和乐队。调查中发现，这些歌手艺员很多都受过良好的高等教育，有些就是音乐学院、广播学院、电影学院的毕业生，较低一些的也是各省舞蹈学校、艺术学校的毕业生，也有一些是在校生。（2）一些正规院团的演职人员。他们利用业余时间到酒吧走场演唱，或作为酒吧演出的嘉宾，在周末、假日狂欢派对时登台献艺，从而成为酒吧演出的亮点。如某些酒吧的拉丁舞演员、杂技演员、摇滚组合等；（3）个别酒吧演员，本身是著名演艺界人士，又兼酒吧投资人。如咆哮吧的主要投资人迪克牛仔本身就是台湾老资格的摇滚歌手。相当多的一些酒吧，包括俱乐部、夜总会，也有许多类似现象。 节目特色与组合

许多酒吧的演出已经形成了鲜明特色，虽然演员经常变化，节目时有更新，但演出的特色却保留了下来，成为了一种营销品牌。如某些酒吧的爵士乐、拉丁舞、时装表演、名人派对、摇滚组合等。2003年8月19日，我们到先烈路某酒吧观看了一台综艺歌舞表演，演出从9：30哈乐吧摇滚组合开始，到次日凌晨2：00俄罗斯舞蹈表演结束，历时4小时30分钟，不间断地上演歌、舞、杂技、时装、小品、模仿秀，共出动各类演员40余人。从演出的效果看，约10点钟开始进入高潮，一直到演出结束，全场爆满，观众有300多人。每有摇滚，必是拍掌声与歌声、器乐声相呼应，歌手趁势劝酒，台上台下但见啤酒瓶如林，众人似乎都很兴奋，“干”声一片。演出结束，众人也就达到了放松、休闲和自娱自乐的目的。

酒吧演出比较灵活，与观众的沟通更直接，演出的气氛和热烈场面要好过任何大剧场。也许酒吧演出的部分节目有些“俗”，但绝不缺少高雅的艺术，观众可以雅俗共赏，达到众人皆欢乐而非一小撮雅人独乐的境界。

经济总量及效益

通常酒吧无需购票，即使偶尔有购票的，票面额仍可充当等值货币消费。

大多数酒吧收入约80%来自于啤酒销售收入，少部分来自红酒洋酒和食品销售收入。大多数酒吧都设有最低消费，以台为单位，一台100元—480元不等，可坐2人—5人。也有以人为基准的，每人最低消费50—100元不等。因此衡量酒吧经营的绩效，只需考核啤酒销售指标便可。以某酒吧为例，该酒吧约有40张台，平时每台最低消费为100元，还有一些包房和散座。去年8月的一个星期四，不属于酒吧经营的黄金时间，但当晚酒吧满座，并且至少有10个台出现翻台，即使不考察散座与包房，当天的最低消费至少有5000元，如果加上洋酒、红酒、食品消费，则当天的营业收入可能高达8000元。以此为平均数，则每月的营业收入可能为24万元，全年可望有250余万元。该酒吧地处白鹅潭，属于广州酒吧群落中消费较便宜的，天河、淘金的同类酒吧，则消费水准很可能要翻一番。即便如此，以此酒吧为参照，如果全市有50家这样的酒吧，全年最低的营业收入也可达到1.2亿元以上，这比起广州八大院团的营业收入差不多要高出10倍。

酒吧演出的文化效益

酒吧演出不仅有其经济效益，还有明显的社会文化效益。特别值得一提的是，酒吧培养了大批优秀演艺人才。在酒吧唱歌的经历往往陪伴着诸多歌坛大腕的成长，国内外许多著名艺人经历过这样一个过程。国外如甲壳虫、滚石乐队，港台的罗大佑、张惠妹，内地歌手如孙楠、那英、陈明、羽泉、斯琴格日乐等一线歌手都是其中的佼佼者。虽然在酒吧驻唱时的明星还“养在深闺无人识”，其名未扬，并且生活拮据，处境尴尬，但是对于歌手成长无疑具有重要意义。酒吧以其娱乐、时尚和宽松自由的氛围为歌手的创作和演唱提供了很好的环境。这也是酒吧比院校更能培养出走红歌星的原因。