成都棒棒娃牛肉干营销策划
方案
系 别 管理系
学生姓名
专 业 电子商务 学 号
实验课程 创业设计 实验时间 2013.11.25-2013.12.6 指导老师
1
目录
一、市场环境分析 ......................................................................................................................................... 3
1、经济社会状况分析 ........................................................................................................................... 3 2、 现有市场分析 ................................................................................................................................. 3
2.1 现有销售渠道分析 .................................................................................................................. 4 3、 市场机会分析 ................................................................................................................................. 5
3.1 棒棒娃牛肉类食品营销的瓶颈 .............................................................................................. 5
二、企业资源分析 ......................................................................................................................................... 6
1、棒棒娃的渠道管理困难 ................................................................................................................... 6 2、资源实力分析 ................................................................................................................................... 7 三、营销策划 ................................................................................................................................................. 7
1、 推广目的 ......................................................................................................................................... 8 2、推广对象 ........................................................................................................................................... 8 3、产品定位与价格 ............................................................................................................................... 8 4、产品包装 ........................................................................................................................................... 9 5、渠道管理 ........................................................................................................................................... 9 四、品牌推广 ............................................................................................................................................... 10
1、广告设计 ......................................................................................................................................... 11 五、风险预估 ............................................................................................................................................... 11
2
一、市场环境分析
牛肉干以其香辣的口味和丰富的营养价值已经成为了大众喜欢的零食产品，这
几年，众多公司的牛肉干产品纷纷进入市场，想在商场找到一款自己喜欢的牛肉干已经是一种奢侈，通过调查分析发现产品单一，没有多变的口味；没有人性化的包装设计，不能为消费者提供方便和产品推广力度不大，广告不到位，不能刺激消费需求，引导消费潮流。
省统计局人口社科处分析人士指出，去年四川省GDP总量增长12.6%，人均GDP首次突破万元大关，国际经验表明，这正是消费结构升级换代非常显著的时期。四川省以成都为经济文化中心，成都人口购买力有很大提升，家庭娱乐商品，各种休闲辅助食品在消费支出中的比重快速增长。
1、经济社会状况分析
我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业，对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。四川拥有广阔的养殖草场，丰富的畜牧资源，为肉制品提供充足的原料，降低渠道运输成本，提升了四川肉制品公司的行业竞争力。我国正在全面建设小康社会，在一个比较长的时间内，我国的经济将保持高速度增长，人民生活改善的幅度要继续保持世界领先地位。这种宏观大势为肉类食品行业的持续发展创造了良好的机遇。肉类制品的加工现在已纳入生产许可证管理的范围，全国各地正在对肉类制品企业进行改造和整顿，为其走健康持续发展保驾护航。
2、 现有市场分析
成都市棒棒娃实业有限公司（中美合资）成立于2000年，首家发明牛肉粒产品，将传统牛肉干食品糖果化，带动了整个行业的发展，随后推出的手撕牛肉更是推动了整个休闲食品的产品升级，“手撕”概念被众多休闲食品行业借用。据权威数据公司Nielsen数据显示,该公司现代流通渠道全国市场份额已经超过20%,大于第二和第三名市场份额的总和。
3
2.1 现有销售渠道分析
食品行业属于典型的流程制造，生产模式包括面向库存生产、面向订单生产，棒棒娃的特别之处是面对淡旺季需要调整生产节奏，还需要面向订单开发新品。棒棒娃的销售模式较多，包括直销、分销、寄售、代销、专卖、混合销售，其中分销是最主要的手段。
棒棒娃的分销策略是在市场较大的省市，设多个经销商，每个经销商负责不同的片区，在市场较小的省份，则只设一个经销商。每个经销商均与棒棒娃直接联系，不存在一级、二级、三级经销商的层次之分。目前，棒棒娃拥有渠道经销商近千家，遍布全国34个省、市、自治区，其渠道网络布局较广。
相比较于线下的销售渠道，棒棒娃的线上销售渠道显得不够有竞争力！就川内最有力的竞争对手张飞牛肉，张飞牛肉的网上销售显然更胜一筹。在张飞牛肉的官网中可以进入张飞牛肉的网上商城，而棒棒娃没有网上商城。能够够从网上购买棒棒娃的办法就只有通过搜索来到京东和当当网购买。自有网上销售渠道的缺失将会对棒棒娃的市场产生越来越大的影响。
4
3、市场机会分析
3.1 棒棒娃牛肉类食品营销的瓶颈
目前棒棒娃牛肉干在全国市场的份额约在20%左右，但是没有在全国的牛肉食品中
5
形成一个具有知名度品牌，相对于张飞牛肉和新疆的香巴拉品牌仍有一些差距，主要原因是牛肉类辅助食品的成本较高，单价较一般食品（如薯片，蚕豆，）较高，对于销量会产生一定影响；再者，在牛肉类食品的宣传不到位，或者说力度不大，没有消费者耳熟能详的广告，对该类食品的信息也知之甚少，没有具有高知名度的品牌，成为全国知名的品牌！
二、企业资源分析
消费者对牛肉食品的需求空间巨大，物价上涨风波对牛肉制品市场的冲击带来销量的下降，行业竞争激烈，成都牛肉类市场众多产品，需要出现一个食品集团来引领牛肉食品的消费潮流。棒棒娃的产品“棒棒娃牛肉干”，受到的同行业竞争力相对较大，开拓市场存在阻力，对于形成知晓度、知名度都需要推广和网上的营销。另有目前作为单独的辅助食品形式的牛肉干产品已经淡出市场，现在改头换面的牛肉干重新出现，可能会引起更多关注。在牛肉类食品宣传力度不大的情况下，重视产品广告传播和曝光率，迅速提高知名度。
1、棒棒娃的渠道管理困难
棒棒娃的渠道管理面临困难不止一个，尤其是在最主要的渠道模式分销管理方面，存在五大阻碍。第一，洞察力差。棒棒娃的产品通路是棒棒娃发货给经销商，经销商将货投放到卖场，最后到达消费者手中。这种方式的缺点是中间周转环节多，造成棒棒娃对客户的信息掌握不够。客户对产品的口味喜好、喜欢在哪里购买、集中购买的时间点，这些信息棒棒娃很难拿到。没有这些信息化，造成棒棒娃的向前洞察力差，直接影响到产品的开发创新、品牌定位建设及市场费用的投放。第二，协调能力弱。在供应链方面，首先无法对经销商库存进行很好的管理，其次棒棒娃的特点很特殊，需要提前生产，如果计划不准确，也会导致缺货或者产品积压。第三，营销费用管控难。休闲食品行业营销费用占企业总体费用支出的比重非常大。在投入方面，棒棒娃的营销费用投向两个方向：媒体和卖场，做到费用投放的精准性非常难，投放无效果会影响全年的收入。在费用的监管方面，无法做到事前控制。第四，库存管理难度大。棒棒娃采取的是先款后货的模式，快消品要\"铺货\"，货物也是资金，很多资金浮在经销商、卖场手里，没有数据
6
无法控制。由于不知道每个经销商、卖场有多少存货，突然发生大量滞销现象，会给棒棒娃造成很大的损失。此外，因为生产周期长而且渠道多，所以提高库存周转率提高营业周期是休闲食品行业的一个难点。第五，产品供应保障管理不完善。在产品开发方面，缺少开发新产品定向信息平台为产品开发作保障。在补货方面，经常出现补货不及时，缺货现象，新产品推出之后，全国都应该出现新品，这需要快速把老产品送回总部，而货架上全部是新品。
2、资源实力分析
成都市棒棒娃实业有限公司（中美合资）成立于2000年，位于成都市高新区（西区）合作镇，注册资金164.7万美元。公司现有基地占地56695平方米。厂库房及辅助用房近20000平方米。公司现有职工人数1000人，其中专业技术人员67人，大中专以上学历110人。企业拥有专业设计和公关、销售团队，在产品包装，广告宣传，产品推广方面重炮出击，争取抢占成都牛肉产品市场，打造成都牛肉类食品第一品牌。
2005年，棒棒娃兼并了拥有“中国最好的牦牛”的红原肉联厂，该厂每年能提供牦牛肉4000吨，占到棒棒娃原材料供应的70%。接着，棒棒娃又陆续与东北、新疆的牛肉养殖企业合作，对方分别为棒棒娃提供每年5万头和3万头的原料供应量。同时这3年来，棒棒娃一直在致力于自己建养殖基地，规范养殖，希望通过工业化规模养殖从根本上解决原料供应问题。目前棒棒娃通过二次融资，在成都近郊郫县和龙泉投资了一个多亿建设两个生产基地，预计即将正式投产，这样一来棒棒娃的产能问题就能得到完全的解决，企业的销售额有望在今年突破5亿元大关。
棒棒娃现有龙须牛肉、手撕牛肉、牛肉粒、灯影牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉条七大系列共60多种产品规格，是行业中产品线最完整的企业。
三、营销策划
成都社会经济发展以美食和旅游为依托，成都美食有口皆碑，成都人对食品的要求自然很高，对于一个新兴企业，首先要争取消费者的信任是一件很难的事情。而我们牛肉干的上市可以说是高调复出，满足更多消费者的需求才能求生存求发展，所以上市初
7
期，要以高品质和人性化服务来占据市场，赢得消费者认同。我们的新产品上市将重点做广告宣产，准确全面的将产品信息（产品优势及创新点）传递出去，提升品牌知晓度，增加渠道（零售）终端数量，快速的铺货。产品以成都（最佳旅游城市、美食文化之都）本地市场为依托，先占领主要细分市场，确保产品的市场渗透，打造品牌，继而进行跨区域推广。
1、推广目的
加强现有先下市场的推广，通过广告的方式增加棒棒娃产品的知名度，让棒棒娃走出成都，走出四川，让棒棒娃成为一个全国知名的休闲食品品牌。除此之外，还要弥补棒棒娃在网上营销这块的不足，不能放下网上销售的这块大蛋糕不管。在淘宝网上应该开立棒棒娃休闲食品的官方旗舰店铺或者在建设自己的官方商城，通过线下渠道、分销商或者仓库进行发货，这将会大大增加棒棒娃休闲食品的销量。对以后开发新的产品进行推广也有很大的好处！
2、推广对象
目标区域：销售区域主要为四川省成都市及周边地区。
目标消费者：家庭装—家庭主妇，学生群体和年轻的上班族，居家食品（用做其他食品的附加品，孩子的零食）方便包装—青少年（休闲食品 ），旅游外出食用安全，方便。
（注：“:棒棒娃牛肉干”没有年龄界线，是大众休闲食品，但是我们的广告旨在引领青少年一代的一种消费潮流就是‘吃棒棒娃卫生，健康，时尚，亦是标榜优质和品位’）
3、产品定位与价格
成都是美食之都，食品种类繁多，可替代食品也比较丰富，在产品日趋同质化的今天，产品在降低生产成本的同时，生产设计和推广赋予更多有人性化因子和流行元素。上市初期，产品附带的信息主要是安全、健康、潮流的大众美食，比较同类产品以相同
8
的价格超值的品质去赢得消费者。后期当品牌具有一定知名度和美誉度时，在原来大众美食方便装盒家庭装的基础上增加礼品系列，将产品赋予一种文化诉求，标榜品位与时尚，一种高品质的享受。导入期成长期主推方便包装和家庭装，先以人性化的设计和服务来赢得美誉度和信任度，产品成熟期将产品升级，推出礼品系列，形成定位梯度，在满足健康安全需求的基础上进一步满足情感、尊重合自我实现的需求，价格也随之上升。
4、产品包装
主题颜色：绿色（健康 希望 天然）
材料：深加工塑料，内置塑料托盘，另附赠一个一次性夹子，打破传统手抓使用存在的卫生安全隐患。
主体颜色（背面中间透明部分含企业信息生产信息等） 包装正面信息（含统一的商标标志 味道标签和背景图案）
5、渠道管理
棒棒娃选择的主要销售渠道是大型零售卖场超市（我们的主战场），（好又多，新一佳，沃尔玛，家乐福等）零售终端，另外为了上市初期作好市场渗透，各个学校超市小区超市等也是我们铺货的战场，近距离接触目标消费者。
作为食品企业首先是把握和扩大在批发渠道优势，比如价格折扣、搭赠、返利、销售奖励、积分、抽奖、压货、配额、库存补差、费用补贴等措施，不管采用何种激励手段，其性质是渠道促销（TP），即加速产品从厂家到经销商到批发商再到零售商的库存周转，从而挤占渠道资源。在实际操作的时候我们的核心目的就是新品上市推广，提高铺货率。
在中国市场做营销，有一个诀窍，就是渠道的数量，或者说经销商的数量，甚至是终端的数量多少，往往决定一个企业销量的多少，分销的密度和广度，就代表了企业的销售良好度。分销密集度不是万能的，但没有密集度是万万不能的。首先要全力招商。一是造势，二是制造大品牌的幻觉，棒棒娃计划赞助一次以“迎奥运”为主题的大型活动，以此为品牌造势。三是集中资源，高空广告拉动结合地面爆发式铺货，快速提升“棒棒娃”的曝光率打造热销市场。
串货出现的主要原因之一是产品差价，区域差价、淡旺季节差价、大小客户差价等；
9
第二，销售管理政策失误，年销售目标任务过高，经销商和企业自己的区域销售经理和业务员都感到完不成任务，只有一起串货，甚至贴现串货。年终为完成销售任务，为了个人业绩，区域经理要求经销商压货，并以其它促销支持（变相降价）为条件，第二年经销商无奈串货。
1、棒棒娃销售团队应该严格控制产品的流通方向，通过经销商的采购、配送、批发人员了解，或者亲自到仓库去查，通过渠道促销活动掌握批发（非连锁配送）货物流向。 3、棒棒娃管理信息系统电脑化，并且定期亲自察看经销商的进销存账目。4、按照渠道划分经销商：批发、连锁及零售、超级大卖场。5、制定合理的价格政策。尽可能制定统一的出货价和零售价，棒棒娃强力维护价格体系，棒棒娃牛肉干出货价格保持一致，无论大客户还是小客户的批货差价尽量保持不变或者说尽量缩小差价，并且在做渠道促销时候要慎重，不要引起各经销商的不满。
四、品牌推广
棒棒娃旗下的棒棒娃牛肉干上市需要广告和渠道的配合进军行业市场，但是在
做渠道的同时，我们需要提升品牌的知名度，让品牌拉力减少占有市场的阻力。08年北京奥运会是全球瞩目的一件盛事，所以虽然成都没有奥运分会场，但是市民对奥运话题和活动的关注度同样很高，所以棒棒娃策划一次“百万儿童画奥运”主题活动，提升目标广大消费者的参与和互动，提高知晓度。并且通过各媒介队此次活动的传播，提高品牌的知名度。
广告目标：新产品上市首先打造知晓度和满意度，作为新品牌首先了解顾客心理和需求，以更加人性化的创意，赢得消费者的认同感，将广告、促销和媒体有效综合（整合营销传播）。
广告媒体：目前电视媒体不再具有区域性，地方性，所以媒体的选择考虑收视范围广收视高的中央电视台（中央三黄金时段栏目插播，少儿频道六点档栏目插播），湖南卫视《快乐大本营》插播，四川电视台影视频道晚间档节目，高校视频 （受众为家庭主妇，在校学生，儿童）
主题与广告表现：突出产品安全卫生健康；方便时尚；多种口味高品质。
10
1、广告设计
创意一、孩子在游乐场游玩，休息时拿出牛肉干吃，妈妈害怕他手上有细菌，正要阻拦，小男孩却掏出包装里面内置的夹子，看着孩子用夹子吃“棒棒娃牛肉干”，放心的笑了。末尾配音：“棒棒娃牛肉干，妈妈放心”屏幕出现棒棒娃牛肉干方便包装，突出附赠夹子，字幕棒棒娃荣誉出品。另配音：“棒棒娃牛肉干，带夹子的牛肉干，好吃、方便、更卫生！”
创意二、一个温馨的家庭餐桌上，孩子看着桌上的食物手托着脸没有食欲，这时孩子看着妈妈拿出棒棒娃牛肉干（家庭装），眼睛一转拿起两片面包将牛肉干夹到中间，做成“三明治”大口的吃起来，爸爸也学着儿子的样子自制三明治，一家人其乐融融。镜头拉远，出声（童声）“棒棒娃牛肉干，看我怎么吃你！”屏幕出现棒棒娃牛肉干的大小包装，生产厂家，另有配音，“棒棒娃牛肉干，给你味觉超值享受，更有家庭装隆重上市，让你将美味带回家。”
创意三、在一个教室里，以女生迫不及待的等待下课，铃声响起她迅速掏出书桌里面的棒棒娃牛肉干吃起来，周围的同学都停下动作，看着她夹起牛肉干张开嘴，女生注意到周围的异样，眼睛环视四周，大家羡慕和渴望的眼神齐向她射来，她迅速将手里的肉松放进嘴里，“棒棒娃牛肉干，我爱吃的，你想吃的！”其他同学来抢„ 屏幕出现方便包装，棒棒娃荣誉出品 地址等相关信息另配音“想让你的心情爽一下玛？棒棒娃牛肉干，超酷的选择。”
创意四、多种口味一个女生坐在放有一堆棒棒娃牛肉干的桌子前面，拿起原味的牛肉干，想象置身草原，最自然的风光中感受纯朴的乡情；然后拿起一袋麻辣味道的打开，幻想力量大增的样子，举起一头牛（用卡通图象）在手上旋转；再拿起烧烤味道的肉松，周围变成一群原始部落的人围绕篝火而坐，烤着打来的野味，有人在旁边跳舞。镜头加快表现她在不断尝试各种不同的口味。也就体验到不同的感受，各种水果各种心情各种不同色彩...
五、风险预估
市场上现有的牛肉干品牌具有替代威胁，其它品牌已经具有固定销售渠道，“棒棒
11
娃”上市需要在各卖场做调研，了解消费者购买习惯，将“棒棒娃”与“遛洋狗”“棒棒娃”等牛肉干品牌摆放在一起，增加消费者关注度，卖场管理时刻不能松懈；了解最近的时事动态，争取一次与政府合作的机会，或者赞助一次公益活动，做好公关，提升品牌知晓度、美誉度、知名度；严格把好质量关卡，食品最忌出现质量问题。另外产品性质和广告要时时创新，保持旺盛生命力，并能完成产品信息的传递和消费方向的引导。
预测出现的问题：
1、 消费者不认可新生品牌，对品牌关注度不够，不能达到预期销售量。 2、 各零售卖场对我们新品牌不敢冒，代销热情不高。
3、 广告宣传不能准确有效完成信息的传播，没能达到预期效应。 4、 牛肉干的替代性比预期高，阻碍牛肉干渠道拓宽。 5、 产品包装没有足够吸引力，不能在众多品牌中脱颖而出。
6、 成功上市一年后，推出的礼品系列消费者有抵触，不能达到产品成功升级。 降低生产和渠道成本，降低价格以增加产品铺货量，高质量争取市场。
12
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容