黄业立
【期刊名称】《酿酒科技》 【年(卷),期】2003(000)006
【摘 要】鲁酒整体上可分为浓香型粮食白酒、芝麻香型白酒和大众白酒.浓香型粮食白酒的风格特点有别于四川浓香型白酒,年产量近30万吨,四大酯的量比关系不同,川酒己乳比在1:0.65,鲁酒的己乳比在1:0.8;川酒突出己酸乙酯,窖香浓郁、香好,而鲁酒的风格则是窖香淡雅、醇和绵甜、顺柔爽净,味好.芝麻香型白酒则是鲁酒风格的典型代表,为全国白酒十大香型之一,典型代表酒是景芝白干.分两大流派:一是淡雅型芝麻香,特别是口感清正淡雅、爽净、芝麻香幽雅,以景芝白干、景阳神为代表;二是窖香型芝麻香,特点是窖香幽雅,绵甜醇和,芝麻香突出,以水浒特曲108为代表.大众白酒是鲁酒的优势产品,也是山东的传统酒.特点是口味纯正、香味协调、绵甜爽净,以国家优质酒坊子白酒为代表.(小雨) 【总页数】2页(P95-96) 【作 者】黄业立
【作者单位】山东省白酒工业协会,山东,济南,250014 【正文语种】中 文
【中图分类】TS262.3;TS971 【相关文献】
1.试论无解说词纪录片的风格特点r——以纪录片《天地玄黄》为例 [J], 李昱嘉 2.试论康巴藏区传统民歌康谐的风格特色和演唱特点 [J], 秋玲 3.试论民生新闻主持人的风格特点 [J], 雷婧
4.作家的艺术观和散文风格的关系——试论吴尔芙夫人《到灯塔去》和福克纳《避难所》散文风格的某些特点 [J], 曾大伟
5.试论桑巴舞音乐节奏的类型及其风格特点 [J], 张丁方
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容