酸辣萝卜
原料：
白萝卜500克，玉兰片400克，冬菇40克，酱油20克，醋25克，味精 2.5克，辣椒5克，姜、淀粉适量，花生油50克，香油少许。
做法：
1. 将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂
质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用。
2. 锅内放水烧开，下萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出
后控干水分，装在盘内，待用。
3. 炒锅置火上，放油，烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煽炒出香味后下
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