专利名称：一种金香坚果及其制备方法专利类型：发明专利发明人：田野
申请号：CN201910263279.5申请日：20190402公开号：CN111758944A公开日：20201013
摘要：本发明公开了一种金香坚果及其制备方法，具体包括如下步骤：(1)烘烤；(2)冷却；(3)配制裹衣液；(4)配制前粉；(5)裹衣；(6)裹粉；(5)烘烤；(6)冷却；(7)打散；(8)震动除渣；(9)制金香坚果成品。本发明的金香坚果，进一步激发了坚果原料的香气，赋予了产品自然的烟熏风味及香脆的口感，将烟熏风味与卤香风味自然融合形成独特的金香风味，并扩大了该系列产品的内容范围。本发明使坚果裹衣层的外观透亮，色泽均匀，次品率降低了25‑35％，同时产品半粒率也降低了20％，提高产量，解决了产品出烤箱后粘连问题，可以很好的分离粘连物料，急速冷却工艺有利于金香坚果表面的快速干爽，延长了产品的保质期。
申请人：青岛果果爸爸食品有限公司
地址：266021 山东省青岛市李沧区十梅庵路15号17号楼103户
国籍：CN
代理机构：北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：崔自京
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