高二生物选修一

第

I卷

一.选择题（每小题只有1个选项符合题意，每题1分,共36分） 1.关于牛肉膏蛋白胨培养基的说法正确的是（ ）

A、牛肉膏提供氮源、碳源、磷酸盐和维生素 B、蛋白胨提供氮源和维生素 C、可用于选择培养大肠杆菌 D、配置的培养基可直接用于倒平板

2．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ） A.含碳有机物、氨、光 C.含碳有机物、氨、氨

B.含碳无机物、氮、氮 D.含碳无机物、氨、氨

3.下列消毒和灭菌方法对应正确的是（ ）

A．培养基——干热灭菌 B．实验操作者的双手——巴氏消毒法 C．接种环——酒精擦拭 D．空气——紫外线灭菌 4．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

5．下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是( ) A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒

6．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）

A． 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B． 碳源物质也是该微生物的能源物质 C． 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D． 水是该微生物的营养要素之一

7.下列不属于植物组织培养特点的是（ ）

A快速繁殖 B培养抗病毒植株 C 不改变原植物的基因型 D需脱分化和再分化两个过程 8．以下不能说明细胞全能性的实验是（ ）

A．胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 B．紫色糯性玉米种子培育出植株 C．转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株

9.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）

第1页

A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养 B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功 C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可

D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日 10.下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是（ ） A、枝条上的一个芽 B、柱头上的花粉 C、胚珠中的珠被细胞 D、根尖分生区细胞 11．下列叙述错误的是（ ）

Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性 Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件

12．科学家将月季花的花药进行离体培养获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（ ）

A．细胞内染色体数量高度一致 B．都是纯合体

C．彼此性状极其相似 D．需要进一步鉴定和筛选 13.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（ ） A.重铬酸钾 B.MnO2 C.斐林试剂 D.BaCl2

14.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（ ） A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 15. 以下操作用到接种环的是（ ） A．平板划线操作 C．涂布平板操作

B．系列稀释操作 D．倒平板操作

16.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（ ）

A、葡萄糖被合成了淀粉 B、酵母菌细胞失水 C、改变了培养液的pH D、酵母菌发生了变异

17.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）

A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2

B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 18.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）

A．无机盐、水、维生素

B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

19.在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl目的是（ ）

A使乳化液分层 B除水 C分离油层和水层 D结晶

第2页

20.桔皮在压榨前，应用什么浸泡（ ）

A、石灰水 B、水 C、酒精 D、盐酸 21.用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得（ ） A、离心 B、过滤 C、 静置 D、蒸发溶剂 22. 要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ） A．固体培养基 B．液体培养基

C．加入青霉素的培养基 D．加入高浓度食盐的培养基 23.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ） A．通气，防止发酵液霉变 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

24. 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）

A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌

25.将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是（ ） A、100m 100ml B、400ml 400ml C、 100ml 400ml D 、400ml 100ml 26.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

27．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）

A．大肠杆菌 B．一种青霉菌 C．枯草芽孢杆菌 D．鼠伤寒沙门氏菌 28．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）

A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 29．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是（ ）

A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存， D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味 30．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（ ） A．多种微生物参与了腐乳发酵

B．装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵

第3页

C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

31.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（ ）

v v v v 溶氧量 pH

A B

温度 时间

C D

32.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ ）

①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸 ②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2 ③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O ④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸 ⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精

A．①④ B．③⑤ C．②⑤ D．②④

33.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是 ( ) A、醋酸菌、毛霉 B、酵母菌、乳酸菌 C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 D、酵母菌、醋酸菌、毛霉 34.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（ ） A．蒸馏

B．压榨 C．萃取 D．分液

B．与水混溶 D．易与产品分离

35.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）

A．能充分溶解色素 C．对人无毒

36.甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）

I 粉状硫 K2HPO4 FeS04 蔗糖 (NH4)2SO4 H20 MgS04 CaCl2 10g 4g + + 十 + 0.5g 10g 0.4g 100ml 9.25g 0.5g + + + + + + + + + + + + + + + + Ⅱ + Ⅲ + A、甲、乙、丙都是异养微生物

B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物

C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

第Ⅱ卷（64分）

二.非选择题（每空2分，共32空）

第4页

1.（8空）材料1 江门市地处珠三角地区，香蕉种植面积近10万亩。香蕉试管苗技术日趋成熟，今年以来，江门市某生物有限公司已成功向马来西亚出口香蕉试管苗50万株，且无一例被检出不合格，该公司也成为我市首家成功出口水果种苗的企业。

(1)下面是香蕉试管苗培养的一般过程。请填写a～c所表示的内容。 离体的植物组织或细胞 a b c 胚状体或丛芽 完整的小植株 a． b．

(2)该过程中 a、c 的启动关键在于培养基中所加激素 的浓度、用量的比例等的不同。

材料2 江门市天地一号醋酸饮料一直保持广东第一的销量，今年天地一号力推苹果醋饮料，目标是在广东做苹果醋第一品牌，逐步辐射全国市场。

(3)醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸菌。

第一步：配制培养基，一般都含有水、 、 和无机盐，并添加一些特殊物质如维生素等，还需满足醋酸菌生长对pH和氧气的要求。

第二步： 灭菌和消毒，防止其他微生物的污染。灭菌方法是 。 第三步：接种，微生物接种最常用的方法有 。 第四步：培养，一般采用平板倒置培养，原因是 。

蛋白胨 2.（4空）为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：

乳糖 （1）该培养基所含有的碳源有___________。

蔗糖 （2）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质，是____________________。

（3）该细菌在同化作用上的代谢类型是___________型。 （4）该培养基可用来鉴别哪种细菌______________。 A.霉菌

3．（3空）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

原料选择 修剪、洗涤、晾晒、 切分成条状或片状 第5页 10 g 5 g 5 g 2 g 0.4 g 0.065 g 1000 mL K2HPO4 伊红Y 美蓝 蒸馏水 B.酵母菌 C.大肠杆菌 D.乳酸菌

将pH调到7.2 测定亚硝酸盐含量 加入调味 料、装坛 发酵 成品

（1） 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_____________________ 。

（2） 制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是

_________________ ____________________。

（3）测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。

4.（10空）图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答： （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。

（2）制作果酒，需将温度严格控制在____ ____℃。制作果酒后制果醋，应将温度控制在___ ____℃。

（3）甲装置中，A液体是___________，NaHCO3溶液的作用是______ _____；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 。与乙装置相比，甲装置的优点是 。 （4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_____________ _________。

（5）果汁发酵后是否有酒精产生，可通过在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 来检验。在果酒酿

造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 。

5.（7空）下图为玫瑰精油提取中的水蒸气蒸馏装置，请据图回答下列问题：

第6页

（1）根据的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和 法提取。 （2）该装置分为三部分，[1]为 ，[2] 为 。 （3）请指出该实验装置的不妥之处：

（2点） （4）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 玫瑰油与水的混合物 分层

油层 无水玫瑰精油 较纯净的玫瑰精油。

试剂C是 ，装置B是 ，试剂C的作用是 。

高二生物选修一模块检测答题卡

第Ⅱ卷（64分）

1.（8空）

第7页

(1) a． b． (2) (3) 、 。 。

。 。 2.（4空）

（1）___________。

（2）____________________。 （3）___________。 （4）______________。 3．（3空）

（1）________________ 。

（2）_________________ ____________________。 （3）____________。 4.（10空）

（1） 。 （2）____ ____℃。___ ____℃。

（3）___________， ______ _____； 。 。 （4）_____________ _________。 （5） 。 。 5.（7空） （1） 。

（2） ， 。

（3） （2点）

（4） ， ， 。

高二生物选修一质量检测题答案

选择题

1-10 ADDDABBBCB 11-20 BDACABCCAA

第8页

21-30 DACADBCBBD 31-36 CDADBD

非选择题

1.（1）a. 脱分化 b．愈伤组织 （2）生长素和细胞分裂素 （3）第一步：碳源 氮源 第二步： 高压蒸汽灭菌

第三步：稀释涂布平板法和平板划线法

第四步：平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。

2.（1）蔗糖、乳糖、蛋白胨 （2）水、无机盐（或K2HPO4） （3）异养 （4）C

3.（1）亚硝酸盐的含量低

（2）加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影 （3）比色法

4. （1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 （2）18－25℃ 30—35℃

（3）葡萄汁 吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 每隔12小时左右（一定的时间）将瓶盖拧松一次 既能及时吸收（发酵产生的）CO2，又能减少被杂菌污染的机会 （4）既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出 （5） 灰绿色 不能 5.（1）萃取法

（2）蒸馏装置 冷凝装置

（3）蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对 （4）无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量的水分

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