乌龟肉的营养价值

乌龟肉的营养价值

人们日常生活中几乎每餐都需要肉食，但是有一些肉食在平常的餐桌上并不是很常见，乌龟肉就是其中一种，很少能在餐桌上看见乌龟肉，更别说平常百姓家，但乌龟肉本身价格不是很贵，最主要的原因是人们对于乌龟肉的营养价值不是很了解，当如果哪一天对其他肉食吃腻烦了的时候，你可以试一下选择乌龟肉，它本身的营养价值超乎你的想象。

龟肉虽不为常人喜食,但营养价值较高,含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,且容易被人体吸收。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32%。其次为C16:0及C22:6,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%。

1、龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。

2、中医认为龟鹿灵而寿,龟禀北方之气而生,乃阴中至阴之物,惴行任脉,上通心气,下通肾经,故能补阴活血,舒筋治劳,润肺止咳。能治四脚拘挛或日久瘫痪不收之症,且为医治痛风的药品。 3、龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经。可用于肺结核、咳嗽、咯血、吐血、痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫

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脱垂、糖尿病等症。

4、将龟板熬制成龟膏,滋阴潜阳的功效功效更大,是重要的滋补品和保健品,适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等许多症状。

5、龟胆性味苦、寒,有清热解毒,利胆明目的功效。 6、龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕;龟血能活血愈伤,愈收脱肛,主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。