专利名称：一种控糖酸奶及其生产工艺专利类型：发明专利发明人：顾婷
申请号：CN201910653889.6申请日：20190719公开号：CN110250272A公开日：20190920
摘要：本发明公开了一种控糖酸奶及其生产工艺，由以下重量的原料组成：89‑96份的鲜牛乳，3‑8份的L‑阿拉伯糖，0.4‑0.9份的果蔬纤维素，0.1‑0.5份的白扁豆提取物，0.02‑0.07份的L‑抗坏血酸，0.01‑0.05份的维生素B1，0.0025‑0.007份的大豆卵磷脂，0.0045‑0.008份的益生菌，其中益生菌包括：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌。有益效果在于：本发明的酸奶通过在配方中加入L‑阿拉伯糖，能够在增加甜味的同时抑制人体对糖分的吸收，增强酸奶的口感，减少对食用者的血糖造成的影响；同时在酸奶生产过程中减少了食品添加剂的添加，酸奶更安全。
申请人：顾婷
地址：215006 江苏省苏州市沧浪区锦沧名苑2幢604室
国籍：CN
代理机构：北京维正专利代理有限公司
代理人：侯巍巍
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