浅谈《诗经·国风》中的饮食器具词语

第３０卷第６期　兰州教育学院学报　２０１４年６月　Ｖｏ１．３０　Ｎｏ．６　ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＬＡＮＺＨＯＵ　ＩＮＳＴＩＴＵＴＥ　ＯＦ　ＥＤＵＣＡＴＩＯＮ　Ｊｕｎ．２０１４　浅谈《诗经・国风》中的饮食器具词语　吕杰　（信阳职业技术学院语言与传媒学院，河南信阳４６４０００）　［摘要］通过考察分析《诗经・国风》中有关饮食器具词语的释义和前人的批注，简要阐述其中礼器所反映的古代神　权思想。　［关键词］诗经；国风；饮食器具　［中图分类号］Ｈ１０９．２　［文献标志码］Ａ　［文章编号］１００８—５８２３（２０１４）０６－００１３－０３　［收稿日期］２０１４—０２—２３　饮食器具词语在《诗经》中大量出现，尤其是在祭　豆盛肉食等湿物，笾盛果品等干物，而且豆重笾轻，其　祀诗和宴饮诗中，这类词语不仅名目繁多，而且形式　特点是高足而有盖。《说文句读》：“《释器》日：‘木豆　多样，涉及篇目多达２２首，占全部诗歌的７．２％。其　谓之桓，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。”　”　木制的豆古　中“国风”７首中就含有９种饮食器具，现将这９种饮　书或写作“桓”，竹编的豆称为“笾”，陶豆古代叫“登”　食器具列于其下：豆、笾、簋、爵、觥、孽、釜、镝、鬻。并　（本字应写作“登”，“登”的用途主要是盛肉祭神）。　依据《说文解字》（以下简称为《说文》）依次对这些饮　（三）簋　食器具词语进行阐释。　《秦风・权舆》：“于我乎，每食四簋。”＿１Ⅲ１弛《说文　一、饮食器具词语　・竹部》：“簋，黍稷方器也。”［２ｊ９’《说文句读》：“《周　（一）豆　礼・掌客》郑注：‘……簋，黍稷器也。’……《秦风－　《豳风・伐柯》：“我觏之子，笾豆有践。”¨¨卯《说　毛传》日：‘四簋黍稷稻粮也，……’《秦风・释文》日：　文・豆部》：“豆，古食肉器也。”［２】】　《尔雅・释器》：　‘内圆外方日簋，内方外圆日簋。”，＿５＿　簋，古代祭祀　“木豆谓之豆。”［４］４４豆的外形类似于高脚盘，是木制　燕飨时盛黍稷的器皿，圆形似碗，敞口、凹圜颈、圆腹、　的饮食器具，足较高，上面有类似浅碗的圆底，下面有　圈足，用以盛放煮熟的黍稷稻粮等饭食，形体犹如大　柄可握，高和口足径都约一尺，其足名为镫。《说文・　碗，初为陶制，商代中期青铜簋逐渐发展起来，其形态　木部》中有“桓”字，“桓，木豆谓之桓。”＿２儿∞大概是　变化最多，西周和春秋晚期的簋常带盖，有二耳或四　“豆”的后起字。豆，初为陶器，后逐渐演变为青铜器。　耳。《故训汇纂》：“蒋之翘辑注‘簋，黍稷方器，外圆　从甲骨文和金文“豆”字可看出，都是表示奉豆，而且　内方，崇尺，厚半寸，受斗二升。’……《太平御览》卷七　豆内盛黍稷，西周青铜豆主要盛放肉和菹醢。《孟子　百五十九引《三礼图》日：‘簋，受一升，足高一寸，中圆　・告子上》：“一箪食，一豆羹。”＿３］３　《故训汇纂》：“王　外方，挫其四角，漆赤中，盖亦　形，其饰如簋，盛稻　聘珍解诂《大戴礼记・武王践阼》：‘豆，古食肉器　梁。　也。’……郑玄注《周礼・秋官・掌客》：‘豆，殖醢器　（四）爵　也。…［　］２ｌ５　《邶风・简兮》：“赫如渥赭，公言赐爵。”＿１＿５　《说　（二）笾　文・鬯部》：“爵，礼器也。象爵之形，中有鬯酒。又持　“笾”在《诗经・国风》中的出处与“豆”基本一　之也，所以饮器……古文爵象形。”＿２ｊ１∞《说文句读》：　致。《豳风・伐柯》：“我觏之子，笾豆有践。”＿１　卯《说　“《三礼图》：爵受一升，尾长六寸，博二寸……以酒爵　文・竹部》：“笾，竹豆也。”　王筠《说文解字句读》　而象飞爵之形。”＿５＿１印爵，青铜制品，饮酒器，深腹，前　（以下简称为《说文句读》）：“《周礼・笾人》注：‘其容　有倾注酒的流，流和爵口相连处装饰有柱，后部口沿　实皆四升。”　５＿　是竹制的豆器。笾，用竹编成的食　收缩，成尖状的尾，腹侧有把手可执，下有三锥形足。　器，形似豆，祭祀燕飨时用来盛放果实干肉。《论衡・　爵是古代一种盛酒礼器，像雀形，最先用于温酒，后更　量知》：“有司之陈笾豆，不误行伍。”¨ｏ＿Ｈ”《汉书・地　多用为饮酒器。　理志下》：“其田民饮食以笾豆。”［１１１１６５８李学勤《尔雅　（五）觥　注疏》：“案郑注《笾人》及《士虞礼》云：‘笾以竹为之，　《周南・卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永　口有藤缘，形制如豆，亦受四升，盛枣栗桃梅菱芡脯修　伤。”［１　《豳风・七月》：“称彼兕觥，万寿无疆。”…¨　厩鲍糗饵之属。”，【６＿　豆和笾，一为木制，一为竹制，　觥在《说文》里写作横，《说文・角部》：“麟，兕牛角，　［作者简介］吕杰（１９７４一），女，信阳职业技术学院语言与传媒学院讲师，硕士，主要从事文字学研究。　１４　兰州教育学院学报　第３０卷　可以饮者也。从角黄声。其状鲼麟，故谓之髅触。　器”是指王室贵族在进行礼仪活动（如祭祀、燕飨、朝　……俗馈从光。”【２＿９　《说文句读》：“《周礼・小胥闾　会、歃盟等）时所使用的器物，是用来体现礼节制度　《诗・毛传》说：麟大七升。”　Ｊ１　觥，为盛酒或饮　之下使用的这些饮食器具自然不再是单纯的饮食器　胥》注：皆以鲼为罚爵，……磺五升，所以罚不敬也。　的，这也就是我们所说的“藏礼于器”。在祭祀等场合　……酒器，古代用兽角制，后也用木或青铜制。初形呈牛　具，都被赋予了浓厚的礼制色彩，礼制已经内化为饮　角横置形，前有盖，盖做成带角的兽头形或长鼻上卷　食器具的一部分，所以饮食器具除了具有了作为与饮　的象头形，也有整体呈兽形的，向上昂起，腹椭圆形或　食相关的意义之外，还具有一种不可分离的礼制意　方形，底为圈足或四足，盛行于商代和西周前期。　（六）要　《周南・卷耳》：“我姑酌彼金晷，维以不永　怀。”…　《说文・木部》：“榀，龟目酒尊……晷榀或从　缶。”　¨　《说文句读》：“郭璞日：‘晷形似壶，大者受　一斛。’……《毛诗》说：‘金孽，酒器也。爵受一升，尾　长六寸，博二寸……以酒爵而象飞爵之形。”’［　］２　巷，　同《说文・木部》的“榀”，但它从缶，故是一种瓦器，　盛酒、水的器皿，形似壶，有圆有方，短颈，大腹，有的　口大，有的口小，大者受一斛。孽，多用青铜制成，也　有陶制的；有方圆两种：方者，宽肩，两耳，有盖；圆者，　大腹，圆足，两耳。　（七）釜　《召南・采蒴》：“于以湘之，维镐及釜。”＿】］１９《桧　风・匪风》：“谁能亨鱼，溉之釜鬻。”ｌＪｌ１卯《说文・鬲　部》：“黼，鳆属。从鬲甫声。或从金父声。”Ｅ　２１６２段玉　裁《说文解字注》：“豆四日区，区四日釜。”¨７］１　釜，古　代的炊器，敛口圆底，或有两耳，有盖，以陶制为多，是　古代的一种用法和鬲差不多的炊器。釜是民间使用　最广的烹饪器，以至逃亡避难时也必负而行，它也是　军中必备的炊器，釜在汉代很流行。　（八）绮　《召南・采蓣》：“于以湘之，维镝及釜。”ｌ１＿】　《说　文・金部》：“镐，组也。江淮之间谓釜日铕。”ｌ２＿２９　《说　文句读》：“《召南・维镝及釜》传：‘有足日镝，无足日　釜。’《方言》：‘鳆，江淮陈楚之间谓之铸。’注：‘或日　三脚釜也。”．１　５ｌ　可见镝和釜的区别是：镝有足，而釜　无足。段玉裁《说文解字注》：“《诗》、《左传》皆镝、釜　并言，然则本以有足别于釜。而江淮语同之耳。”ｌ７¨７嘶　（九）需　《桧风・匪风》：“谁能亨鱼，溉之釜鬻。”＿１１ｌ　《说　文・鬲部》：“大釜也。一日鼎大上小下若甑日　鬻。”　＿６　《尔雅・释器》：“甑谓之鬻。”＿４　《楚辞・九　叹・忧苦》：“爨土鬻于中宇。”＿１　２ｌ　。鬻，是古代的炊　具，即大锅。　二、礼器反映的古代神权思想　通过以上对饮食器具词语的介绍，我们明显可以　看到饮食器具词语在《诗经・国风》中运用的广泛性，　而且很多器具的使用都离不开礼的规定性。所谓“礼　义，尤其是从这些“礼器”中我们还能感受到先民对礼　教的一种崇拜，这反映了古人的神权思想。　在以上所介绍的饮食器具词语中，属于礼器的词　语就有６种：豆、笾、簋、爵、觥以及蓉。　（一）豆、笾　《故训汇纂》：“杜预注《左传・僖公二十二年》：　‘笾豆，礼食器。’……颜师古注《汉书・刘歆传》：‘笾　豆，礼食之器也。以竹日笾，以木日豆。”　ｌ１　《故训　汇纂》：“邵晋涵正义：‘豆者，食器之名，其用以行　礼。’……李贤注《后汉书・儒林传上》：‘笾、豆礼器　也。竹谓之笾，木谓之豆。　＇【　Ｉ２　豆、笾其质地一为　木，一为竹，应该属于一般的礼器。豆、笾主要用于盛　菹醢瓜果等食品献祭神灵。豆，主要是用来供盛肉食　的；笾，主要是用来供盛果脯等食品的。豆作为一种　重要的礼器，在西周时期经常是以偶数出现的，并且　数量较多。在祭祀、燕飨等礼仪活动中用豆的多少，　也标志着地位的高低和权力的大小。所以豆的使用　数量也有比较严格的限制，《礼记・礼器》：“天子之豆　二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大　夫六。”＿１　姗同时，在《诗经・国风》中豆出现的篇章　绝大多数是贵族的祭祀诗或宴饮诗，这也是豆作为礼　器的佐证。　（二）簋　簋也是一种礼器，《故ｉＪｌｌ￣Ｅ纂》：“孔颖达疏《礼记　・礼器》：‘管仲镂簋。’……杜预注《左传・哀公十一　年》：‘胡簋，礼器名。夏日胡，周日簋。　¨ｌ邱　簋还　是象征等级制度的礼器，因为它有一套用簋制度专门　与用鼎制度相匹配。只是这两种礼器所盛放的食物　有别：一个盛放黍稷，一个盛放牲肉。黍稷和牲肉都　不是一般平民百姓Ｅｔ常生活的主要食物，反而是贵族　平Ｅｌ的主要食物，所以盛放黍稷的器皿——簋也就作　为贵族等级标志的礼器。依据礼书的记载和考古的　发现可知簋往往是以偶数出现的（鼎往往以奇数出　现），如天子九鼎配八簋，诸侯七鼎配六簋，卿大夫五　鼎配四簋，士三鼎配二簋，《秦风・权舆》中就有“每食　四簋”等的记载。在河南三门峡上村岭西周晚期至春　秋早期的墓葬中，考古工作者发现，随葬的青铜簋有　六器、四器和二器之别，这也正验证了礼书和《诗经》　的记载。　第６期　吕杰：浅谈《诗经・国风》中的饮食器具词语　１５　（三）觞、爵、觥、垂　许多至今在日常饮食中我们仍然在使用，其形状也基　《礼记・礼器》：“宗庙之祭，贵者献以爵，贱者献　本没有大的改变。所以说先民们制作饮食器具的这　以散。”［３　段玉裁《说文解字注》：“觞者，实酒于爵　些经验，对今后饮食器具制作行业有着极为深远的影　也。《韩诗》说：爵觚觯角散五者总名日爵。”【　可见　响，这也足见古人智慧之深邃。　爵也是最早出现的青铜礼器之一，只有地位较高的人　才可使用。　［参考文献］　作为饮酒器的觥也是一种在宴饮时使用的青铜　［Ｉ］崔建林．诗经［Ｍ］．北京：中国戏剧出版社，２００７．　礼器，且起着惩罚有过之人用来维护秩序等级等作　［２］许慎．说文解字（大徐本）［Ｍ］．北京：中华书局，１９６３．　用。《故训汇纂》：“孔颖达疏《诗・周南・卷耳》：　［３］古代汉语词典编写组．古代汉语词典［Ｋ］．北京：商务印书　‘觥，亦五升，所以罚不敬。觥，廓也，所以著明之貌。　馆．１９９８．　君子有过，廓然著明。”　］２　晷则一般是用于盛祭祀　［４］郭璞，注．尔雅［Ｍ］．北京：中华书局，１９８５．　［５］王筠．说文解字句读［Ｍ］．北京：中华书局，１９８８．　时用的酒。《尔雅义疏》：“孽者，《诗・洞酌》传：‘祭　器也。”　８＿’《礼记・礼器》：“庙堂之上，孽尊在　［６］李学勤．十三经注疏（标点本）尔雅注疏［Ｍ］．北京：北京大　学出版社，１９９９．　阼。’’［　［７］段玉裁．说文解字注［Ｍ］．上海：上海古籍出版社，１９８１．　当然，这些饮食器具中的大多数是被贵族所使用　［８］郝懿行．尔雅义疏（二）［Ｍ］．上海：上海古籍出版社，１９９０．　的，“穷人的食器不过是陶鬲瓦盆而已，与贵族的钟鸣　［９］周风英．礼的见证［Ｊ］．开封大学学报，２００５，（１２）．　鼎食有天壤之别。”［１４］￣ｍｓ虽然古代先民的饮食礼节有　［１Ｏ］程湘清，等．论衡索引［Ｍ］．北京：中华书局，１９９４．　些繁琐，但也正是这些礼节培养了中国人民“尊让契　［１１］班固．汉书（六册）［Ｍ］．北京：中华书局，２００２．　敬”的精神，保证了上下有礼。董仲舒云：“好色而无　［１２］刘向．楚辞（二）［Ｍ］．北京：中华书局，１９８５．　礼则流，饮食而无礼则争，流争则乱。”＿】　］８　作为中国　［１３］朱彬．礼记训纂［Ｍ］．北京：中华书局，１９９８．　文学现实主义的起源——《诗经》以其诗化的语言不　［１４］郭堆森．古代文化知识要宽［Ｍ］．长沙：湖南人民出版社，　１９８６．　但承载着厚重的中华民族文化，而且积淀着深刻的礼　［１５］董仲舒．春秋繁露・天道施［Ｍ］．上海：上海古籍出版社，　仪精神特质。　１９８６．　三、结语　［１６］宗福邦，等．故训汇纂［Ｍ］．北京：商务印书馆，２００３．　《诗经・国风》中的这９种饮食器具，器形较为多　样，器类也有多种，这些器具的实用性和艺术性很好　［责任编辑：白彩霞］　地融合在了一起，而且先民们所创制的这些器具，有　【上接第１２页）　的光芒，是他践行了“认识你自己”这句刻在神庙门庭　上的箴言，罪恶无法掩盖俄狄浦斯“发现”的执着和承　［１］朱光潜．西方美学史［Ｍ］．北京：人民文学出版社，１９７９．　担的勇气。‘‘在希腊人的理解里，英雄是这样一种人，　［２］程孟辉・西方悲剧学说史［Ｍ］・北京：中国人民大学出版　狄浦斯王》仃　因此在他们死后被　值　铭记”“诉说着经由苦难人类才有机会成长的真　烹　曩　篙笔　ｊ　国．西方文论史［，　。　悲剧《堡　ｊ　三　Ｍ］．北京：、］　二　高等教育出版社，　９９４．　ｒｉｔｉ　ｃａｌ　。。ｒｙ　ｓｉ　。。Ｐｌａｔ。．Ｂ　相……剧作家们并未给予达到这种认识的人以死后　，，ｍ　二：Ｐｅｋｉｎ　ｕ　ｉ　ｙ　，，Ｌ．　　极乐的诺言：这件事情本身就是奖赏。让一个人去知　［５］Ｈａｄ　ａｓ＇Ｍ．ｅｄ．Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｌｅｔ　Ｐ１ａｙｓ　ｏｆ　Ｓｏｐｈｏ　１ｅｓ［Ｍ］．Ｎ　ｗ　道人是什么总是好的，无论他罪有多重。认识这一行　Ｙ。ｒｋ：Ｂ　ｔａｍ　Ｂ。。ｋ　，１９６７．　为本身就蕴含着‘救赎”’。＿７　Ｊｌ　当悲剧落幕，古希腊人　［６］索福克勒斯．奥狄浦斯王［Ｍ］．罗念生，泽北京：人民文学　咀嚼俄狄浦斯王的故事，想到被放逐的俄狄浦斯还在　出版社，２００２．　痛苦中踽踽独行，除了怜悯，他们会不会想到，是王替　［７］Ｌｅｅｃｈ，Ｃ　Ｔｒａｇｅｄｙ［Ｍ］・Ｌｏｎｄｏｎ：Ｍｅｔｈｕｅｎ＆Ｃｏ　Ｌｔｄ，１９６９・　我们承担了苦难？　［责任编辑：白彩霞］　［参考文献］