内蒙古财经大学职业学院实践报告

创业计划书

作者：吕春婷 系别：会计系 专业：财务管理 年级：2011级 学号：113601104 指导老师：张仕武 教师职称：创办你的企业

酒店创意策划书

一：创办者经验

（一）以往经验

我出生在一个小的城市，那里没有大城市的车水马龙，灯红酒绿，更没有喧嚣和快节奏的生活。那有它的宁静和特有的生活习惯。给我一种特别的感觉和生活态度。在上大学之前我已经有六年的住校生活，已经能够独立的照顾 好自己，具有足够面对困难的准备和勇气。我于2011年就读内蒙古财经大学，学习财务管理专业。虽然刚开始只为了就业而选这个学校和专业，并让我下定决心要努力提升自己，要有所成就 。在大学期间曾在红星美凯龙当过话务员和发过传单。在此我学会了大学生兼职有多么的困难，老板的无理要求和工资的微薄让我明白了自己创业的必要性。所以大一下学期选修了创办你的企业。学会了企业创办的模式，对市场的调查，和企业的管理。 （二）性格特点

我是一个比较活泼，外向的一个女孩。向往自由，健康的生活。我热爱自己家乡，希望毕业之后能够回到察尔森去发展把自己的家乡变得更加美丽，富饶。

二：创办目标

饮食、娱乐与生活密切相关，在现代城市快节奏的生活和消费水平提高的条件下，人们更喜欢去乡村去释放生活的压力和体验乡村的宁静生活。初步打造成集餐饮业、住宿一体的综合性的中高档的休闲场所。

（一）产品定位

本企业主要提供中晚餐服务，中晚餐主要以农家菜、蒙古族特色手把肉、 烤全羊和各地小吃为主及一些特色菜。辅助中高档住宿和娱乐业的服务，创办节约型酒店，进一步提高酒店的竞争力，提高餐厅的档次，使酒店的布局更趋于合理，经营面积的扩大，服务项目增加，接待能力更加先进和完善。

（二）经营战略

与旅行社及其他旅游区建立良好的长期的战略合作关系，实行互惠互利，双赢合作。聘请专业大厨、有丰富经验的后厨、管理层人员、和对服务人员进行定期的培训和管理，以提高本企业的服务水平和质量

三：创办地点

内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗察尔森镇

四：选址分析

（一）环境优势

察尔森水库位于内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗察尔森镇，是嫩江支流洮儿河

中游的一部分，是我国东北地区四大水库之一。水库三面环山，一面与草原和国家森林公园接壤，形成了得天独厚的旅游环境。每年吸引大批国内外的游客，有着丰富的旅游资源和发展空间。依靠蒙古族特色和草原发展家乡特有的蒙餐。 （二）环境劣势

察尔森是一个小镇，经济发展受限，知名度不过，三面环山很难实行业务拓展，交通不便，季节性强、餐饮行业相对密集、娱乐业发展落后，客源相对不稳定，竞争力大等。

五：资金来源和使用

（一） 来源

主要的资金来源是依靠贷款和政府的扶持，以及父母和亲朋的支持。选择集资使资金更集中，有利于持续经营。 （二） 使用

更种认证、许可证；公司组建、购买相关公用品、人员招募；房屋水电费及人员工资的支出；广告费及食品成本；设置配备、水、电、气、煤的使用；旅店的一次性的洗漱用品的购进花销；餐具、更种设备的损耗等

六：人员招聘

通过广告等方式聘请五名大厨、十名后厨、若干名服务人员和保洁员。进行固定的岗位培训和固定筛选。将员工安排在适合自己的工作岗位。需注意以下两点：首先考虑各岗位人员的素质要求，选择上岗的员工要可以胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工特长，爱好的基础上，尽可能照顾员工自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。其次，要力戒照顾关系，情面因人设岗，不断优化岗位组合。

七：基本环境建设

（一）环境选择

餐厅内部环境的好坏影响着的经营。餐厅的内部环境要做单以下几点：

1：餐厅内部的地面、墙壁、门窗等一种装潢要给人洁净、舒服的感觉，住宿环境要给人温馨、如家的感觉。

2：菜单的内容要清晰，菜单的封面最好给人一种新颖感。 3:服务人员的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销的作用。 4:门面的装潢要体现餐厅的特点。 （二）宣传途径

1：在地方台做宣传，在报纸上贴广告。

2：在试营业期间，报销来往车辆的过桥费。并赠送小菜一碟。

3：来店顾客赠送奶茶以及六小碟包括乌日莫，黄油，奶皮，奶豆腐等。

4：每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

八：营销策略

（一）

表一 住房标准表 计量单元：元 普间 标间 套房 钟点房 5元小时 10元每时 20元每时 天 40 60 150 周 250 450 1000 组团 33元每位 50元每位 130元每位 （二）菜肴的选择和定价 1菜的选择要坚持新鲜、绿色、无污染的。

2菜肴的定价应该具有季节性，地方性，在不同季节推出特色主打菜，以吸引和 满足不同消费者。菜的定价

最后致谢：感谢张仕武老师对我的帮助和指导