鲜海参跟淡干海参哪个有营养

水产营销从传统的无营销时代到今天的战略制胜的时代，正在经历第二次变革，依靠系统战略建立某一品类的品牌地位，并以系统营销来构建独特的营销模式，掌控资源，率先构建品牌的核心竞争力是诸多水产龙头企业的核心主要方向。在战略为王的时代，谁先构建系统战略，谁先从蓝海市场占位突破，谁就将在市场上赢得品牌话语权和主动权。

针对市场的行情，目前推出鲜海参、干海参、即食海参、冻干海参品种众多，大家都知道，要吃新鲜的，但针对海参而言，是否鲜海参要比干海参好呢？鲜海参跟淡干海参哪个有营养？

就此笔者走访著名宫品海参了解鲜海参跟干海参哪个有营养，宫品负责人表示：“鲜海参跟淡干海参哪个有营养，主要是看营养的吸收程度，淡干海参是对鲜海参去除内脏、清洗、煮沸、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参，淡干海参的发张率高，口感好，是海参中营养价值保存最完好的，淡干海参之所以受欢迎，主要是淡干海参的营养价值容易被人体吸收，而鲜海参本身体内的内脏没有并去除，最主要的是为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。”

除了鲜海参跟淡干海参哪个有营养之外，针对市面上出现的糖干海参笔者问到：糖干海参为什么不好呢？

宫品负责人表示：糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，对海参营养破坏十分严重。糖干海参不易保存，由于含有糖分，因此容易滋生细菌微生物等，进一步分解破坏海参的营养，而且糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，对于糖尿病患者而言简直就是雪上加霜，因此消费者在食用海参的时候不仅要关注鲜海参跟淡干海参哪个有营养，更要注意是否买到了糖干海参。