我国食品检测技术发展现状与展望

作者：芳芳 郑巨龙

来源：《中国食品》 2018年第17期

摘要：食品安全不仅影响人们的身体健康，还关乎社会稳定与和谐。随着社会生产技术的不断发展，食品的安全问题也越来越突出。为了保障我国食品，食品检测技术也在不断创新与发展。本文主要阐述了我国食品检测技术的发展现状，并分析其发展趋势。

关键词：食品检测技术；发展现状；展望

一、食品检测现状

食品安全检测水平低。当前人们对食品安全问题都非常重视，但在现实生活中，食品安全检测的水平却相对国外的水平较低，使得食品安全事故频发。比如：在农产品成长过程中使用过量的抗生素、激素和农药等，因此造成农产品污染严重。当人们吃到这些农产品时，就会出现健康问题。

食品检测的体系不成熟。我国的食品安全检测体系还不够成熟完善，没有统一的检测标准。在管理方面，部门众多，相关工作人员的责任感低，没有进行有效的沟通，并且国家的标准没有统一，相互矛盾和重复，使得执法部门不能顺利开展工作。

食品检测监督不力。食品安全检测中，部分职员并没有公平公正地进行监督，而是滥用职权，严重影响到了整个食品安全检测机构的风气。同时，食品生产的种类和数量较多，任务较重，所以在监督方面难免存在疏忽和漏洞，使得一些违规企业有机可乘。

二、食品检测技术的未来展望

食品检测技术得到进一步研究和应用。由于我国科学技术不断发展，促使食品检测技术得到了进一步的研究和应用。一方面，应不断研究一些高科技含量的食品安全检测技术，促进检测技术高质量、低成本的发展，并使检测技术多样化。另一方面，不断研究创新更加方便、自动化的检测仪器，确保与检测技术同步发展，使食品安全检测仪器得到更广泛的应用，从而促使食品安全检测工作更加高效，食品检测结果也更加准确。

食品检测技术和优秀人才相互促进、共同发展。现在人们对食品安全的关注度越来越高，促使食品检测技术不断发展，一批又一批的优秀人员也加入到食品检测技术的研发中。一方面，食品检测技术逐步向高精尖化发展，高技术的优秀人才投入到食品检测技术的研发事业中，可以有效实现自己的人生价值，保障我国食品安全的发展。另一方面，食品检测技术的研究与发展，需要一些新鲜思想的注入。而越来越多的优秀人才参与到食品检测事业的发展中来，表明人们的食品安全意识在不断提高，这对食品行业的发展具有一定的促进作用。

食品检测技术体系形成并完善。由于我国发展食品安全检测技术的时间比较短，还没有形成一套完整的食品检测技术体系。在未来的发展中，应逐步制定和完善食品检测技术标准和相关规章制度，同时加强与其他技术的交流和发展，提高食品检测技术的综合性和协作性，促使食品检测技术更高效地完成检测目标。

食品安全关系每个人的生命健康，受到广泛关注，而食品检测技术对人的身体健康发展起到了关键作用。因此，我国应加大对食品检测技术的资金投入，建立健全的食品安全检测机制，运用科学、有效的技术检测手段提升食品检测的准确度，同时吸引广大优秀人才投入到食品检测技术的研发与应用中，促进我国食品检测技术事业的长远发展。