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餐饮部年度总结

2022-04-14 来源:欧得旅游网

  xx年在公司全体人员的不懈努力下,我们获得了令人瞩目的业绩,年销售额已连续三个年头突破了千万元大关,员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,崭新发展了一批大客户,下面就是公司一年去的工作总结。

  一、回顾xx年工作:

  ①、各部门工作进步明显:

  【销售部】

  销售部总体业绩从xx年的1646万至xx年的万,平均值每月从138万至166万,达至了整体营业额的50%,这就是对销售部工作的较好的彰显;迎宾部仪态、形象、招待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造出了步入店里的第一道风景。

  【楼面部】

  20xx年楼面干部团队,在人员调整、积极支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没收紧,整个的凝聚力和责任心、团结一致性都下降至了一个代莱高度。员工就是企业的基础,就是服务的确保,xx年基层员工的流失率比往年存有了显著的转好,干部强化了与员工的沟通交流,能够更精确的介绍员工的心思,给与更轻易的协助,确保了基层员工较好的服务状态。

  【出品部】

  在厨师长的率领下,在原材料环评、考勤纪律、日常管理、新菜研发方面都存有很出众的整体表现。特别就是对于卫生标准及规范重新认识,通过几次的检查也达至了代莱高度。菜式出品质量平衡较好,成本掌控观念强化,水电气的节约也存有进步,骨干力量的带头作用逐步显现出来。

  【行政部】

  财务部对各种数据的分析精确及时,监督工作一丝不苟,并使各部门都能够更好、更有效率的积极开展工作;工程部对设备设施展开及时有效率的保护,积极主动协调及时处理各类突发事件;采购部应付各种突击订货、库房按照规范化仓储管理流程操作方式,这一切都给了我们最小的后勤保障,保证了工作的正常运转;

  ②、培训工作坚持不懈:

  各部门积极响应,以总公司制订的《培训大纲》为依据,把培训工作当作我们提升标准、达至统一的唯一途径。每个月的培训工作,干部都力求实行更多样、独有的方法,并结合实际,使培训成果达至最大化,获得了较好的效果。

  ③、配合协调显著提高:

  通过短超过三年多的磨练,四个小部门,几十个小组,在协调沟通交流上都存有相同的`进步。

  能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少。

  ④、员工整体形象和服务氛围都存有进步:首体店的仪表和礼貌打招呼就是在往年搞得严重不足的地方。在过去的一年中,全体干部和员工也充份认识到这一点,大家齐心协力,在仪表形象和礼节礼貌上下功夫,找寻不好的方法和突破口,这样就存有了现在的进步和好转;从而提升了对客服务的意见反馈满意度和普遍认可程度,也获得了顾客的广为赞誉。通过全员一起不懈努力,营造了一个不好的工作氛围和生活环境,给企业获得了不好的口碑,践行了较好的形象,并使企业的品牌价值进一步变现。

  ⑤、员工对企业的认可程度在上升:

  随着企业的发展,对员工的市场需求和福利也在不断提升,尽可能的满足用户员工的市场需求,化解员工困难。员工也深信自身的发展就是依附于着企业的发展,从工作的热情和态度上都存有非常大的好转,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。

  ⑥、解决问题的及时性:

  各部门干部都能够认真对待自己部门发生的问题,及时的找到原因和化解的办法,妥善解决,防止事态的时程轻微和重复发生。

  ⑦、安全工作常抓不懈:

  永远把安全工作摆到第一高度。大小会议的特别强调,崭新入员工必须的岗前培训,使所有员工介绍其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也就是绝不收紧,兢兢业业,不放过任何不安全因素。

  二、xx年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足:

  ①、销售业绩快速增长未达至理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未转好,整体业绩比例增长幅度并不大。

  ②、档次化、细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进一步提高。

  ③、后厨内部管理更等待健全。虽然较之以往存有了非常大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都存有一定的犯规,内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴求获得进一步提高。

  ④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。

  20xx年,代莱已经开始,我们必须提升标准,不断自学,稳步不懈努力,并使我们的工作稳步提升。

  三、20xx年主要工作计划:

  ①、践行较好的品牌意识,共同保护企业品牌,促进企业持续发展。

  ②、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员。

  ③、更好的充分发挥榜样的力量,在全店营造争做一流,向一流自学的氛围,推动服务质量的提升。

  ④、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶。

  ⑤、稳步健全各项管理,强化全员节能环保意识,力求努力做到利益最大化。

  ⑥、稳定员工队伍,加强业务技能的学习,相互促进,共同提高。

  ⑦、协调、全面落实公司政策,搞好与其他分店的沟通交流、协同、积极支持工作,共同自学,共同进步。

  今年是公司诞生的第四个年头,也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始,万象更新,实现今年的营业任务,靠的是公司各级领导的正确领导,更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家,爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神,团结一致,开拓进取,锐意创新,实现经济效益和社会效益的突飞猛进,以优异的成绩向开业四周年献礼,为建公司品牌奠定坚实基础,为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!

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